フィナンシェ

レシピ:

    • 卵白 70g
    • あまみちゃん 70g
    • アーモンドパウダー 30g
    • 薄力粉 30g
    • バター 70g

作り方:

  1. 卵白にあまみちゃんを入れ、少し熱をつけながらしっかり溶かす。
  2. 合わせてふるっておいた粉類を入れる。
  3. 溶かしておいたバターを入れ、しっかりと混ぜる。
  4. 型に流し、170℃で20~25分焼成する。

パティシエからの一言

フィナンシェは、焼き菓子でも小麦粉の使用が少ないので、砂糖を あまみちゃんに置き換えるだけで糖質をしっかり抑えたスイーツになる。 王道の金塊型として作ってもよし、一口サイズに焼成して、 チョコレートトランペなどして面白いと思います。

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