ムース・フランボワーズ

パティシエからの一言

砂糖不使用のフランボワーズのムース。ピューレは砂糖不使用の物を使用する。イタリアンメレンゲは熱が取れてからピューレ、 生クリームと合わせるようにする。ピューレ、生クリーム、メレンゲのみのシンプルなムース。 砂糖を使わずにあまみちゃんの甘みだけだが、フランボワーズの酸味に負けないしっかりとした甘さもあるムースです。